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Lasagna Viva

Receta de lasagna crudivegana, sin gluten.

Ingredientes:

1 zucchini
1 palta
1 masa de calabaza deshidratada
30g Queso de caju
30g Pesto de albahaca
80g RawProteinMix (Seba Canale
)

1 tomate grande
Salsa de tomate raw
Mix de hojas verdes frescas (rúcula, lechuga mantecosa, morada, albahaca)
Queso Rawmessan

Procedimiento:

Cortar a lo largo 6 fetas de zucchini con mandolina y recortar en ángulo recto los bordes cortos para lograr rectángulos de la misma medida.
Cortar 2 cuadrados de la masa de calabaza del mismo largo que el largo de los rectángulo de zucchini.
Colocar el primer cuadrado de masa de calabaza sobre el plato. 
Primera capa: RawProteinMix y palta
Cubrir con 3 fetas de zucchi
Segunda capa: untar generosamente queso de cajú, tomate, untar generosamente pesto de albahaca
Cubrir con 3 fetas de zucchini
Tercera capa: RawProteinMix, queso de caju
Cubrir con la segunda masa de calabaza
Agregar salsa de tomate raw y queso Rawmessan.

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