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La dieta rica en vegetales ayudaría a proteger de las fracturas

NUEVA YORK (Reuters Health – Extrtacto) – Las adultas mayores que consumen mucha cantidad de verduras, frutas y granos integrales tendrían menos posibilidad de sufrir una fractura que el resto.

Varios estudios habían hallado que quienes consumen más cantidad de ciertos nutrientes, como calcio y vitamina D conservan mayor masa ósea y tienen menos riesgo de sufrir fracturas con la edad.

Una dieta densa en nutrientes implica el consumo de gran cantidad de frutas, verduras, granos integrales ricos en fibra y pescado, explicó Langsetmo a Reuters Health.

En general, por cada 40 por ciento más de calorías derivadas de las frutas, las verduras y otros alimentos ricos en nutrientes, la posibilidad de sufrir una fractura en 10 años se redujo un 14 por ciento en las mujeres.

La misma tendencia se observó en los hombres, aunque quizás debido al azar.

Los resultados respaldan aún más los beneficios potenciales de una dieta rica en alimentos de origen vegetal, opinó el doctor Joel Fuhrman, un médico de familia autor de una gran cantidad de libros sobre el uso de una dieta rica en nutrientes para prevenir o tratar la osteoporosis u otras enfermedades crónicas.

Para la salud ósea, sostuvo Fuhrman, es importante aumentar el consumo de proteínas vegetales (porotos, semillas y verduras de hojas verdes) sin comer demasiada proteína de origen animal.

FUENTE: American Journal of Clinical Nutrition, online 10 de noviembre del 2010

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